デニッシュ
デニッシュは、一般に、渦を巻いたような形が特徴です！
日本では、「デニッシュ・ペストリー」、意味は「デンマークのパン」と呼ばれているそうですが・・。
皆さんそう呼んでいるのですか？初めて知りました。
日本では、アンデルセンで初めて売られたのです。
1959年、タカキベーカリーの創業者高木俊介さんが初めての欧州旅行にお出かけ。
デンマークのコペンハーゲンのホテル・ヨーロッパで食べた、朝食のデニッシュペストリーに感動したのがきっかけだそうです。海外の味に感動すること、ありますよね＾＾
デニッシュは、デンマークのパン職人が酪農王国ならではのバターや卵をた～～っぷりと使ってサクサクとした食感の生地に改良したのだそうです。改良から生まれたパンなのです。
クロワッサンのようなバターを何層にも折り込んだパン生地に、フィリングとコーティングやトッピングを組み合わせて、色々な種類を作ることができます！
生地はクロワッサンに似ていますね～。
でも、クロワッサンと同じ生地を使っているお店と、別の生地を使っている店があるんですよ～。